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憋辣菜丝的做法详细介绍
作者: 时间: 2009-03-08 14:15 来源: 点击:
菜系及功效: 鲁菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 口味: 酸咸味 工艺: 腌 憋辣菜丝的制作材料: 主料: 芥菜头800克 辅料: 萝卜100克 调料: 醋30克,盐10克,白砂糖15克 憋辣菜丝的特色: 辣菜脆爽清口。 教您憋辣菜丝怎么做,如何做憋辣菜丝才好吃 1.
 
菜系及功效:鲁菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
口味:酸咸味      工艺:

憋辣菜丝的制作材料:

主料:芥菜头800克
辅料:萝卜100克
调料:醋30克,盐10克,白砂糖15克

憋辣菜丝的特色:

辣菜脆爽清口。

教您憋辣菜丝怎么做,如何做憋辣菜丝才好吃

1. 芥头洗净,用擦铳(锉丝器)迅速将芥头锉擦成丝;
2. 放入坛罐加醋用力揉搓;
3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来,即封上坛口;
4. 憋12小时以上;
5. 取出部分辣菜(余下的继续封口保存),
6. 加盐、味精、少许糖调味食用,或加香油拌食。

 

憋辣菜丝的制作要诀:

因有过用醋揉搓过程,需准备醋200克。

小帖士-食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
我要说两句 ]  





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