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锅熠银鱼
作者: 时间: 2009-03-08 14:15 来源: 点击:
锅熠银鱼的制作材料: 主料: 银鱼150克,鸡蛋液50克,盐2克,味精1克,精酒8毫升,胡椒粉0.25克,淀粉20克,葱2克,醋1毫升,植物油45克,香油2克,汤30克。 锅熠银鱼的特色: 色金黄,味咸鲜,银鱼软嫩香醇。 教您锅熠银鱼怎么做,如何做锅熠银鱼才好吃 1 将银于洗净
 

锅熠银鱼的制作材料:

主料:银鱼150克,鸡蛋液50克,盐2克,味精1克,精酒8毫升,胡椒粉0.25克,淀粉20克,葱2克,醋1毫升,植物油45克,香油2克,汤30克。

锅熠银鱼的特色:

色金黄,味咸鲜,银鱼软嫩香醇。

教您锅熠银鱼怎么做,如何做锅熠银鱼才好吃

1 将银于洗净,用洁布搌干水,入大碗中加料酒 、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。

 

2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。

3 炒勺上火,注入花生油烧至6成热,将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液,放在勺中成圆状,不断地晃动炒勺,待鱼一面煎上色,翻过来再煎另一面,均成金黄色时撒入葱、姜丝,烹入高汤和料酒,汤汁收干时咪入醒,淋上香油即成。

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