设为首页 |收藏本站
  今日天气:
搜索:
   昭通昆大医院 >> 勃起障碍 >> 中华美食 >> 鲁菜 >> 正文
烤猪大排骨的做法详细介绍
作者: 时间: 2009-03-08 14:15 来源: 点击:
菜系及功效: 鲁菜 口味: 咸鲜味 工艺: 暗炉烤 烤猪大排骨的制作材料: 主料: 猪排骨(大排)1000克 辅料: 对虾200克 调料: 白砂糖50克,花椒10克,盐8克,味精5克,桂皮5克,小葱20克,黄酒20克,姜25克,酱油20克,胡椒粉2克,香油20克 烤猪大排骨的特色: 此菜表
 
菜系及功效:鲁菜
口味:咸鲜味      工艺:暗炉烤

烤猪大排骨的制作材料:

主料:猪排骨(大排)1000克
辅料:对虾200克
调料:白砂糖50克,花椒10克,盐8克,味精5克,桂皮5克,小葱20克,黄酒20克,姜25克,酱油20克,胡椒粉2克,香油20克

烤猪大排骨的特色:

此菜表色红亮,肉质酥松,味道香醇浓郁,别有一番情趣。

教您烤猪大排骨怎么做,如何做烤猪大排骨才好吃

1. 将猪大排骨洗净,用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼,在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼,用刀剁成5 厘米长的大段;
2. 将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2 小时;
3. 八角、桂皮用手掰成小碎片备用;
4. 取小号烤盘1 个,将葱段、姜片先分一半撒在盘底,再放入腌好的猪大排骨,再将另一半葱姜撒在上面,八角、桂皮,花椒也同时撒上;
5. 再倒入清汤500毫升,加入黄酒、胡椒粉、酱油、白糖、芝麻油放入炉内用150 度的炉温烤1 小时将烤盘取出;
6. 把猪大排轻轻拿起,翻一个个,用刷子蘸上烤盘内的调料汁往猪大排上刷一遍再将烤盘重新放在炉内,以同样的温度继续烘烤半小时至汤干时即可出炉;
7. 出炉后,将排骨取出,用刀将猪排从两根肋骨的中间斩下,每根肋骨带一块扁担肉,摆放在盘中即成。

 

烤猪大排骨的制作要诀:

1. 猪大排骨的肉软厚,需要长时间的腌制方能入味,一般要腌制2~3小时左右;
2. 要用葱姜垫底,一般以猪排骨的面积为标准;
3. 炉内的温度应保持在150℃,不能过高或过低。

小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
我要说两句 ]  





  相关内容
龙舟四宝的做法详细介
清酱肉的做法详细介绍
白扒通天翅的做法详细
聊城熏鸡的做法详细介
酥全菜的做法详细介绍
酥白肉的做法详细介绍
憋辣菜丝的做法详细介
海参全家福的做法详细
扒鲍鱼双白的做法详细
山东辣味牛肉干的做法
---------------------------------- ------------
用户名: 密 码: 匿名发布
 
热门文章  
·四喜鸭子
·烤猪大排骨的做法详细介
·豆瓣肘子
·酥白肉的做法详细介绍
·葱烧海参1
·酥全菜的做法详细介绍
·济南熏肉的做法详细介绍
·什锦蜂窝豆腐
·银丝扒鲍脯的做法详细介
·海参全家福的做法详细介
·山东辣味牛肉干的做法详
·酥全菜的做法详细介绍
 
点击排行  
·锅熠银鱼
·红梅鱼肚
·椰蓉鲜贝串
·什锦蜂窝豆腐
·豆瓣肘子
·葱烧海参1
·九转大肠
·香葱烘蛋
·山东丸子
·清烩海参
·糖醋黄河鲤鱼
·烤羊肉
年轻白领患
年轻白领患
父母对打孩
父母对打孩
六岁幼童患
六岁幼童患
养宠物小心
养宠物小心
女性回家并
女性回家并
四分之一大
四分之一大

 

网站简介 | 版权声明 | 联系我们 | 友情链接 | 招聘信息 | 广告服务 | 工作邮箱
Copyright 2010 本站部份来自网络,如侵犯到你的权益请致函,我们将在一个工作日内删除!
昭通昆大男科医院版权所有    邮编:410015