㈡芒果去皮，起肉，切条。
㈢芦笋洗净刨去尾部硬皮，切段，放入盐、油的沸水内灼熟。
㈣芦笋洗净刨去尾部硬皮，切段，放入盐、油的沸水内灼熟。
㈤另起油锅爆香姜茸、蒜茸，先下芦笋炒熟，再下芒果、鱼柳略炒，上碟即成。
