鲜熘兔丝的制作材料： 主料： 兔肉200克 辅料： 鸡蛋清75克,泡椒10克 调料： 姜25克,大葱25克,大蒜（白皮）10克,味精1克,黄酒5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,猪油（炼制）100克 鲜熘兔丝的特色： 此菜肉细嫩，味鲜香。 教您鲜熘兔丝怎么做，如何做鲜熘兔丝才好吃 1
鲜熘兔丝的制作材料：
主料：兔肉200克
辅料：鸡蛋清75克,泡椒10克
调料：姜25克,大葱25克,大蒜（白皮）10克,味精1克,黄酒5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,猪油（炼制）100克
鲜熘兔丝的特色：
此菜肉细嫩，味鲜香。
教您鲜熘兔丝怎么做，如何做鲜熘兔丝才好吃
1. 把蛋清放碗内搅打成糊备用； 2. 葱、姜、蒜、泡椒均切细丝备用； 3. 将兔腿肉切成长6厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗内，用精盐、黄酒、蛋清糊拌匀； 4. 另取碗1个，放入精盐、味精、湿淀粉、肉清汤75克调成芡汁，待用； 5. 炒锅置旺火上，下油烧至四成热，放入兔丝，拨散后即滗去余油，接着放入姜丝、蒜丝、泡辣椒丝炒匀，烹入芡汁，炒勺装盘，撒上葱丝即成。
鲜熘兔丝的制作要诀：
备熟猪油500克，实耗约100克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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