开栏的话：食物的营养到底有多少？从本期开始，本报联合中国营养学会推出新栏目“营养速查”，每期，我们都将告诉您食物营养素的最科学准确的数据，帮助您科学膳食。若能逐期收集，将会是一本难得的“工具书”。
成年女性能量摄入在1800—2200千卡左右为宜，男性则在2200—2600千卡左右。主食提供的能量应该占总能量的50%—60%。体力劳动越少，能量需求越低。老年人的能量需求在1600千卡左右。
