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福建菜-龙身凤尾虾
作者: 时间: 2009-03-08 14:18 来源: 点击:
 

粤菜,广东菜

【菜名】 龙身凤尾虾
【原料】
鲜海虾30只,熟火腿肉75克,水发香菇15克,冬笋50克,葱白约10克。
【制作过程】
1、香菇、冬笋、葱白切片,火腿切条;
2、海虾治净留尾壳;
3、用刀面拍平,将火腿肉条,横放于近虾尾的肉面上,然后将虾尾卷起,即龙身凤尾虾,下锅过油,呈龙身凤尾形即可;
4、油锅烧热,放入调料,再倒入过油虾,颠炒几下装盘即成。

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