椰汁雪蛤属于港台名菜，接下来笔者为您介绍椰汁雪蛤的做法。

　　主要材料为：雪蛤干少许（看几个人吃，一般家庭用量为10-15克。），红豆一勺，冰糖（依据食者喜好可以适当添加，喜欢甜食的朋友可以多加），椰汁适量，生姜（2-3片）。

　　做法说明：先把雪蛤干放在水中浸泡，然后加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

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