1．蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。

　　2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝　3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

　　3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

　　4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

　　5．出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。

　　来个特写，蛏子们一个个白白胖胖的，味道鲜美至极。