材料：淡菜（水发后）50克、竹笋100克、筒骨400克、胡椒粒10粒、姜片20克，盐、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法：竹笋洗净切条，飞水后再用清水冲洗片刻，备用；筒骨洗净，斩件后以清水加上盐、胡椒粒、姜片中火煮片刻，烧开鸡汤，下淡菜和竹笋，滚开后放入筒骨，中火煮15分钟，以盐、胡椒粉调味即成。
