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烹制材料（三人份）
材料：
鸡腿（2只）、海米（36克）、枸杞（1汤匙）、葱（1支）、姜（5片）、蒜（2瓣）
腌料：
白糖（1/3汤匙）、料酒（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、油（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）
调料：
油（3汤匙）、生粉（1汤匙）、盐（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、白糖（1/5汤匙）
1．海米和枸杞洗净，海米用清水浸泡2小时，枸杞用清水浸泡1小时；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
烹制材料（三人份）
材料：
鸡腿（2只）、海米（36克）、枸杞（1汤匙）、葱（1支）、姜（5片）、蒜（2瓣）
腌料：
白糖（1/3汤匙）、料酒（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、油（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）
调料：
油（3汤匙）、生粉（1汤匙）、盐（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、白糖（1/5汤匙）
1．海米和枸杞洗净，海米用清水浸泡2小时，枸杞用清水浸泡1小时；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
4．烧热3汤匙油，爆香姜片和蒜蓉，倒入鸡腿肉和1/3汤匙料酒炒至肉色变白。
5 将海米和汤汁倒下锅，与鸡腿肉一同翻炒均匀，倒入1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、枸杞粒和生粉水勾芡入味，洒入葱花即可装盘。
厨神贴士
1．海米的质地干硬，直接烹饪成菜肴，会使口感过硬，鲜味不浓，应先将海米用清水浸泡至软，再放入水中煮至变软出味，最后用海米与原汤来烹调，成菜会相当鲜美可口。
2．用清水焖煮海米时，应放入少许姜片和蒜蓉去腥，用小火慢煮至海米软嫩鲜香便可。
3．海米富含钙、磷和蛋白质，还含有多种维生素，煎、炒、蒸、煮均宜，是很受欢迎的海味品。
4．选购海米时，以选色泽呈淡黄、淡红或粉白色，大小均匀，肉质丰满坚硬，无皮壳及腹肢的海米为佳
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