萝卜的类型与品种很多，有青皮、白皮、红皮、长形、园形等。按栽培和上市季节，春萝卜有锥子把、爆竹筒;夏萝卜有象牙白、美浓早生;秋萝卜有白萝卜、心里美、露八分、青皮脆、大红袍;四季萝卜有荸荠扁、算盘子、揭花、卫青等。

　　有关专家对萝卜营养的综合分析：每百克萝卜含蛋白质0?郾8克、脂肪0?郾1克、食物纤维0?郾6克、糖类4克;含维生素B10?郾03毫克、维生素B20?郾06毫克、维生素E1毫克、维生素C18毫克;含微量元素钾178毫克、钠60毫克、钙56毫克、铁0?郾3毫克、锌0?郾13毫克、磷34微克。此外，还含有芥辣油、淀粉酶和氧化酶等人体所需成分。

　　萝卜既是蔬菜又是食疗保健佳品。清代医学家王孟英称它是“蔬菜圣品”。像心里美、卫青，脆嫩、多汁、味甜，深受人们喜爱，俗有“土人参”之美称。萝卜生吃熟吃都可以，酱、泡、腌各具风味。古有“熟食甘似芋，生食脆如梨”之赞。

　　唐代一位医家说萝卜能利五脏、轻身、令人白净肌肤，能健胃消食，增进食欲，化痰止咳，利尿解毒，通大便，宽胸顺气。

　　冬春季节，感冒、流感、脑膜炎及白喉等传染病很容易发生，常吃些萝卜有一定的预防作用。民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。自冬至之日起，至立春之日止，每天用鲜萝卜带皮切数片，配鸡蛋一个，绿豆20克左右，用砂锅同煮至绿豆熟烂。然后将鸡蛋剥去皮，同绿豆、萝卜及汤一起服食。或用鲜萝卜绞汁500毫升左右，配蜂蜜30~50克，温开水调服，每天3次。均具有极好的化痰止咳平喘功效。

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