凉开水是一种含空气很少的“去气水”。开水自然冷却至20℃~25℃时，溶解在其中的气体比煮沸前少一半。
水的性质也发生了相应的变化，内聚力增大、分子之间更加紧密等，与生物细胞内的水十分接近，有很大的“亲和性”，更容易渗透到皮肤内。另外，凉开水还能使皮下脂肪成为“半液态”，从而让皮肤显得柔嫩健美。
因此，夏天经常用凉开水清洗皮肤，除了可以减缓皮肤晒伤，还能够使皮肤细胞保持足够的水分而显得柔软、细腻、富有弹性。
