补钙是近几年的热门词汇，很多食品的广告都宣称服用后的显著效果。不过，最近杭州市民汪小姐在超市选购食品的时候却发现，一些号称高钙的食品，钙含量并不比同类的产品高多少，有些甚至还不如没有标“高钙”的食品。

　　营养学家认为，靠每天吃吃高钙饼干、喝喝矿泉水的方法来补钙，不会起到什么效果。

　　营销学专家、浙江工商大学市场营销系的副主任范钧教授说，很多同类食品当中其实钙含量差别并不大，人体吸收的量则更小，产品打出高钙旗号，其实是商家的一种营销手段。记者程超

　　高钙食品钙含量不如普通食品

　　因为相信老年人需要补钙，汪小姐到超市里为她妈妈挑选饼干，汪妈妈还特意交代要买某品牌的高钙梳打饼干。当汪小姐顺利地找到这款高钙饼干后，顺便为自己选了几包其他口味的梳打饼干。这时她惊讶地发现，自己买的梳打饼干，并没有打出高钙的字样，包装上的营养成分表上显示，每100克含钙量达320毫克，而替妈妈买的高钙饼干，营养成分表上显示每100克含钙量只有300毫克。再查看了其他几款非高钙饼干，每100克的钙含量也都在280毫克和290毫克左右，高钙产品并未体现出绝对优势。

　　2008年卫生部出台的《食品营养标签管理规范》规定，食品企业首先必须依次标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。当每100克固体食品中钙含量≥240毫克，每100毫升液体食品≥120毫克时，可以标示“高钙”。

　　按照这样的规定，上述的饼干其实都是可以标注“高钙”的。另外发现，还有很多没有标注“高钙”字样的产品，每100克的钙含量也都超过标了“高钙”字样的食品。比如，农夫山泉饮用天然水上标注的是每100毫升钙含量大于等于400毫克，雀巢全脂奶粉每100克的平均钙含量是920毫克。

　　营养学家说靠零食补钙收效甚微

　　浙大寿民体博士营养与体重管理中心的营养师林霖说，不管是在固体食品还是在液体食品中的钙，如果要想被吸收，关键是要看钙是以什么形式存在，钙和镁以2:1的含量同时摄取，比较容易被吸收;多晒太阳可以促进人体骨骼维生素D的存积，维生素D可以促进钙吸收;而像一些凉拌蔬菜因为含有草酸成分，摄入后容易和钙中和，形成不易被人体吸收的草酸钙……

　　总体而言，从饼干、薯片、海苔等零食中来补钙，营养学专家普遍认为并不现实，浙大诺特营养中心资深营养师胡晓燕说，每个人的情况不一样，补钙的方式也不同。一般来说，最能被人体所吸收的补钙方式，还是多吃豆制品、钙片和药剂补钙，以及改变生活习惯，比如坚持吃早餐(人体早上对钙的吸收能力最强)、多晒太阳等。

　　不过，胡晓燕认为，并不是所有人都需要或者适合补钙，钙摄入过多，也会有副作用。过度补钙会加重肾脏负担，导致结石病的发生，有些非常细小的结石结晶可以通过尿液排出，稍大一些的就可能引起肾绞痛等问题。

　　一般来说，婴幼儿、更年期妇女和老年人更容易缺钙，出现头发稀黄、晚上睡觉磨牙、盗汗、容易抽筋等症状的，也是缺钙的表现。

　　“高钙”是快销品常用的营销手段

　　范钧教授说，“高钙饼干钙含量不如一般饼干”的事例，在他研究的营销课题当中很常见，这是商家玩的一种合理的“概念牌”，这在快速消费品的销售当中特别多见。

　　范钧说，这种“概念牌”一般有两种形式。一种是把业内的专业操作或者术语用通俗的方式表达给消费者。比如某品牌的矿泉水早年曾打出“经过27道严格的净化过程”的广告，殊不知，所有的矿泉水在开采到最后灌装，27道过滤工序是最基本的，但消费者因为不了解这个行业，看到“27道”就会感觉质量很过硬。

　　还有一种方式是把一些原本比较常见的物质，用业内的专业术语来表达，或者故意不用中文，而用英文来作为表达方式，高钙就是其中之一：“这就和我说我卖的水富含H2O是一样的道理，以前一些首饰店打出‘无痛穿耳’的噱头，其实就是打麻药。现在一些奶粉打什么‘富含DHA’、‘阴阳离子’等，也是一样的操作手法。通过这样的形式，商家一方面可以提高产品的价格，同时可以与其他产品区别开来，针对一些特殊人群，进行差异化销售，促进销量。”

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